好的普洱茶回的原因，不止在于甜味物质丰富，普洱茶生产经营规定也在于苦味物质的含量适中，普洱茶放冰箱可以不普洱茶高低湿保存能很快化掉。另外我们常与回一起提起的生津。从回，我们可以看出什么？ 第一、茶叶内含物质和所占比例 普洱茶是云南大叶种晒青毛茶，普洱茶500克坨茶这里要注意的是大叶种，因为叶片足够肥厚所以茶叶本身内含物质成分相对就很饱满。

“感”是人们在喝茶时经常具有的感官效果，是对普洱茶的良好口感的正面评价。回效应是由苦味和甜味共同作用形成的一种特殊的味觉。喝正宗易武山头茶，请添加掌柜:dianpuju2020 苦涩是普洱茶的原味。“不苦不涩不成茶，苦涩不化非好茶。” 普洱茶的品饮并不是品饮茶叶中苦涩之味。

普洱茶回主要跟糖苷类物质有关。？糖苷类物质在口腔的热环境下，水解生成有机酸，有机酸可刺激唾液分泌，也就是生津； ？糖苷类水解另外一个产物——可溶性糖类(如葡萄糖等)。，为什么喝普洱茶能感受到生津和回？是什么物质导致生津回的发生呢。

比较回的普洱茶有哪些

除了茶多酚，普洱茶中的咖啡碱、氨基酸、有机酸、糖类等，这些物质的共同作用也对回造成影响。譬如可溶性糖本就自带甜味，不溶的茶多糖经唾液酶作用分解为葡萄糖，有机酸可刺激唾液腺分泌唾液。不溶水性多糖，主要有纤维素、半纤维素、淀粉和果胶。 纤维素和半纤维素构成植物细胞壁主要成分，其化学性能比较稳定，在一般的茶叶加工中几乎变化不大。

即涩味的茶多酚和甜味的糖类的综合作用，茶叶中的糖类会有一定滞留和粘度，唾液会促进其转成有甜味的麦芽糖，使得涩感之后变成甜味的主导，现在谁做普洱茶最好成为一种回的感受。我们喝茶的时候聊起茶带给感官的感受，喝生茶时都说生津回，喝熟茶就换成醇厚顺。么熟茶是不是不能生津回呢？其实，熟茶不但能够生津回。

所以说好的普洱茶回的原因，不止在于甜味物质丰富，普洱茶熟茶级别划分也在于苦味物质的含量适中，能很快化掉。另外我们常与回一起提起的生津，是口腔被普洱茶丰富的内含物质刺激而分泌的。普洱茶中“回”的原因 甜味是一种人类本能喜欢的味感，它给我们带来了愉悦。现在多研究与报道摄取过多的最常见的甜味剂―糖，会产生多不良影响。